米塔の生活手札

溫暖的天氣總是讓人懶懶的

最近自己研究了烤布蕾做法

沒想到意外的成功!!

趁我還沒忘趕快來跟大家分享一下吧

準備材料:

鮮奶油150cc

鮮奶350cc

精緻細砂糖60g

全蛋2顆

蛋黃2顆

保羅瓶7個

噴槍(五金行都會賣)

先將鮮奶350cc和鮮奶油150cc到入小鍋內攪勻

再加入60g的細砂糖用小火慢煮至糖融化

(千萬不要煮到滾喔!!!!!!!)

完成後放在一旁待液體冷卻至常溫

等待的時間可以開始製作蛋液

先將全蛋2顆與蛋黃2顆以畫圓的方式攪勻

(千萬別打出泡!!!)

待鮮奶液體冷卻後將蛋液慢慢慢慢慢倒入攪勻

(一定要慢慢倒喔!!不然你會看到一碗蛋花湯...)

鮮奶與蛋液拌勻，過篩兩次將雜質篩掉

接下來就可以倒入容器中了

在妝容器之前可以先將烤箱預熱一下

送入烤箱後要先將烤盤上倒入大約1公分的水

我家的烤箱溫度設定在200度烤40分鐘

(每家的烤箱不同所以大家要自行拿捏一下喔!)

我看大家大約溫度都是在160~180度左右烤30~40分

待烤完後要判斷是否成功可以用牙籤刺入

牙籤若不沾液代表完成

另一種判斷方式就是輕微搖動容器

液體表面沒有大量搖動像是海嘯一樣代表成功

剛出爐的烤布蕾在搖動時液體都會一點點點的晃動

但是待冷卻後就會凝固了

等到烤布蕾冷卻後送入冰箱冷藏

等要吃的時候在取出撒上砂糖或是紅糖

再用噴槍把糖融化

就能吃到香脆的焦糖及香濃的布蕾摟