米塔の生活手札

因為前陣子中午太過於炎熱，突然心血來潮的想吃涼麵

所以自己跑去生鮮超市買材料回家自己DIY

因為我是做一人份的所以材料如下

材料： 油麵(一個人想吃的多寡下去抓)、小黃瓜半條、紅蘿蔔絲半條（也可以加汆燙過的豆芽菜）、水煮蛋1顆、芝麻醬、醬油、烏醋、蒜末、高湯、味醂、花生粉

調味料份量： 芝麻醬1大匙、醬油2大匙、烏醋半匙、蒜末1大匙、高湯約半匙(高湯偏鹹所以適量就好)、味醂約1大匙。

（可再加一大匙花生粉增加香氣） 素食者只要不加蒜末就可以了。

調醬方法： 把芝麻醬全部放進碗裡，醬油分次加入，慢慢調開芝麻醬，一定要先將芝麻醬攪拌開。 再分批加入其他調味料，全部攪拌均勻。

做法：

先準備一鍋冷水加入冰塊，在將油麵放入滾水中川燙一下（千萬別煮太久會爛掉!），川燙過後迅速將麵條撈起，馬上放入已加好冰塊的冰水中浸泡2分鐘，在撈出瀝乾水分。

麵條擺盤，放上以切好的黃瓜絲、紅羅蔔絲，在淋上醬汁。

另外，因為每個人的醬汁喜好不同

所以醬汁可以自行做調整，如果想吃甜一些就可以把味醂多加一些

想吃酸一些的可以把烏醋多加一點

醬汁是都可以調整的所以不一定要照著我的比例走哦   

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